Аромат единства: печём эчпочмаки вместе!

30 марта 2026 21:07

71

0

Все новости right

Общество

Светлана Корр

Верхняя Тура

Аромат единства: печём эчпочмаки вместе!

автор фото Городской центр молодежных инициатив

Источник Городской центр молодежных инициатив

В Верхней Туре в рамках Года народного единства прошел мастер-класс по приготовлению традиционного татарского блюда

Говорят, что самый короткий путь к сердцу и пониманию друг друга лежит через общую трапезу. В рамках Года народного единства в Молодежном центре Верхней Туры прошел удивительный кулинарный мастер-класс, посвященный татарской национальной культуре.

На кухне царила особая атмосфера. Участники мастер-класса учились готовить легендарное блюдо — эчпочмак. Эти румяные мясные «треугольники» с секретным бульоном внутри покорили сердца всех участников!

Эчпочмак — рецепт татарских пирожков треугольной формы (название переводится с татарского языка как "треугольник") с начинкой из мяса, картофеля и лука. Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки-треугольники по-татарски и из пресного теста. Мясо, как правило, — баранина. Если говядина — желательно жирная. Также в рецепте хороша курятина, да и гусь подойдет.

Продукты

Мука - 5-6 стаканов (около 1 кг)
Вода - 2 стакана
Яйца (в т. ч. яйцо для смазывания) - 2-3 шт.
Масло топлёное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка

Для начинки:

Мясо - 300 г
Картофель сырой - 350 г
Лук репчатый - 3 шт.
Масло топлёное - 0,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Бульон мясной - 0,5-1 стакан

Главным наставником и душой встречи стала настоящая хранительница традиций, истинная мусульманка. Она не просто делилась рецептом идеального теста и сочной начинки, но и рассказывала о культуре, гостеприимстве и ценностях своего народа.

Спасибо мастеру за щедрость души и невероятно вкусный вечер!